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T’invites les soiffards à 19h30, ils sont tous là à la minute près, et c’est comme ça çà chaque fois. Remarquable de ponctualité et de régularité, jamais vu ça ailleurs. L’amour de la discipline ? Le réflexe pavlovien de la sonnerie dans la cour d’école ? La peur du maître ? Pas celui d’école, non LE Maître, Notre Maître, celui qui a "droit d’expulsion de la cérémonie annuelle de novembre" si t’as pas fait ton intervention sur LE blog. Il en use et il en abuse, le bougre ! Donc il dit 19h30, oui chef c’est entendu, ce sera 19h30. Pas un qui tergiverse. Pour mercredi, IL a dit "départ à 7h". IL est comme ça, IL passe d’un extrême à l’autre, nous teste, imagine des épreuves, des trucs de ouf, nous bouscule les horaires (peut-être pour nous préparer au jetlag australien), nous sert 100 verres en 30 minutes sans trembler, nous on les boit déguste sans hésiter, nous zaura pas aussi facilement. IL nous fait des listes de 30 nectars à deviner, nous les sert généreusement en racontant dix mille détails qu’à la fin on sait plus quelle ligne on est, mais nous trouvons quand même car y’a des balaizes, alors il nous sort l’épreuve ultime, et nous demande quoi qu’y a écrit sur l’étiquette qu’il a pris soin de cacher, mais notre jocker JeanDa est là, qui envoie un "Puligny Montrachet 1er cru les Pucelles", écrit en police Chardaunet 24, rouge sur fond blanc ». Scotché LE Maître !

En traversant le Médoc, on parlait huitres, sable ou bateaux et il y avait des moineaux, des étourneaux, des Chinois et des belettes partout. Les belettes, je vois pas bien ce que ça vient faire là, les moineaux étaient là pour voler le raisin et les Chinois pour chiner le résultat de la presse du raisin, ils immortalisaient à grands coups de Canon, même Gaffelière, tous ce qui bougeaient, voir même ce qui ne bougeaient pas. J'aime pas les oiseaux, sauf éventuellement les mouettes qui suivent les chalutiers. Julien Clerc a bien fait de nous mettre en garde contre les dangers des tourterelles. On les nourrit et, paf, un beau matin, ces saletés, non contentes de faire leurs besoins sur ta voiture pile au moment où tu viens de la laver, elles te piquent ton duvet. Ça ne m’est jamais arrivé, peut-être parce qu’on a plus de moineaux dans mon coin, mais ça fout la trouille. Pour les Chinois, c'est un peu la même chose, tu leur donnes à boire et paf, un beau matin, ces Pékinois, non contents de manger ton meilleur saucisson pile au moment où t'en avait envie, Ils te piquent ton Bordeaux, et ça, ça m’est vraiment arrivé. Devant ces habitants de la République Impopulaire de Chine, je suis comme un gosse à qui on a volé son sucre d'orge.

En ce premier jour de printemps, les gars de la météo ont été super collaboratif, je ne vois rien que le soleil qui poudroie et l’herbe qui verdoie, même si j'avais promis à mon voisin de l’aider à regarder son plafond, je me retrouve à gravir le Kastelberg, la sentinelle d'Andlau. Le Kastelberg, qui avec le Wiebelsberg et le Moenchberg, est l’un des trois grands crus qui encerclent la cité de Sainte Richarde. Un mini-cru exceptionnel par sa formation géologique, qui donne au riesling une cambrure particulière, un mont à la pente abrupte que les hommes n’ont dompté qu’en y installant des terrasses dont les plus étroites accueillent à peine un rang de vigne. Un terroir exposé au sud, sud-est, taillé d’un bloc dans des schistes de Steige. Une fusion quasi exclusive et fabuleuse entre le Riesling et la roche, un cépage qui, depuis l'an 1064, ne cède pas à la frivolité, qui montre beaucoup de droiture et autant de tranchant que l’ardoise qui le voit naitre.

Si le Jura n'est pas la région la plus froide de France, c'est où ? -10°C dans la rue et 13,5° dans le verre, voilà l'heureux assemblage de la Percée du Vin Jaune les 4 et 5 février 2012 à Ruffey-sur-Seille. Dès samedi, la fièvre jaune s'est répandue dans le village, 30000 visiteurs, 80 vignerons, 1 chien (jaune), quelques flics (section Percée Police): tout ce chambardement pour goûter les vins du Jura, et assister à la percée de la cuvée du jaune 2005. Notre verre autour du cou, bravant le péril jaune de groupes qui biberonnent allègrement (et quand ça boit, ça r'boit!) et qui beuglent des chansons à boire de Jaune les Nonnes, nous attaquons la rive gauche de la Seille en tendant nos verres à Frédéric Puffeney, puis à Berthet-Bondet à qui nous avons décerné le maillot jaune. La Seille n'étant pas encore suffisamment gelée, nous empruntons le pont (que nous avons rendu en parfait état) pour attaquer la rive droite: Labet (à côté de l'église bien-entendu), Boilley, (ici, ça sonne comme un ordre), Désiré Petit (que personne n'appelle le nain Jaune). Pascal, qui semble garder un souvenir attouchant du moniteur de son séjour à la colonnie de vacances de Voiteur, insiste pour goûter le Château-Chalon de la fruitière de Voiteur (qui fort heureusement n'était pas closed). La température descend encore, le vin gèle dans les verres: on rit jaune. Du vin jaune en sorbet! On se réchauffe au savagnin de Rolet et de Dugois. C'est bon, c'est long. Dix vins divins! Chaque visiteur goûtant en général une dizaine de vins, votre esprit vif avait déjà calculé que chaque vigneron remplit en moyenne 3750 verres sur un week-end. Pas de quoi impressionner Psykopat qui sert 100 verres de Meursault en 18 minutes, mais quand même...ça ne laisse pas froid. A ce propos, la température descend encore, la nuit tombe, on finit notre soirée au coin du feu chez notre pote Gilbert qui nous sort ses meilleurs flacons et on finit par conclure avec un Château Chalon Macle 1998 avant d'attaquer la gentiane. On a bien fait: dehors il fait -16°C. Une nouvelle page jaune se tourne...mais le mystère du vin jaune sera t'il jamais percé ?

Moi, j’adore le "blitz bourguignon". C’est une tradition typiquement soiffarde, qui consiste, comme son nom l’indique, à foncer en "Terre Sainte" puis à rentrer "at home" en moins de temps qu’il ne faut pour boire un Salmanazar de Chambertin, le coffre plein, les poches vides, et le sourire aux lèvres… Ça n’a l’air de rien, mais cela demande une certaine habitude, une pensée concentrique monomaniaque obsessionnelle et un foie en bon état. Amateur, passe ton chemin… Pour la peine, le Schulemeister a exigé un briefing1, la veille au soir, histoire de se mettre au diapason, et un débriefing dans l’euphorie du retour, histoire de vérifier si "on en a ou pas". Et oui, le Meister ne pense pas qu’au pinard. C’est un homme de lettre, Monsieur. Entre deux boutanches, il a réussi à me fourrer dans les pattes un exemplaire d’Hemingway qu’il avait sauvé de la guerre du Boukistan, alors qu’il venait de s’éjecter de son hélicoptère en feu, mais bon, c’est une autre histoire qui prend beaucoup plus de temps que celui nécessaire pour boire un Salmanazar de Chambertin. Tiens ! Cette nouvelle unité de mesure du temps me sied bien. Je m’en vais la proposer au BIPM (Bureau International du Pinard et des Murges)… D’ailleurs, pour le compte-rendu de l’avant et de l’après, il n’a qu’à se sortir les doigts du…, le Schulemeister. Comme dirait le Psykopat, y a pas de raison que ce soit toujours les mêmes qui dégustent. Dorénavant, tout soiffard n’ayant pas posté un article entre deux soiffardises se verra refuser le traditionnel verre d’Yquem de fin de beuverie ( euh je voulais dire dégustation). Con se le dise !

1. (d’après WikiJeanDa) : le briefing ou réunion d'information ou séance préparatoire est une conférence militaire ou civile, destinée à préparer une mission, une opération militaire ou civile ou encore une bataille. Typiquement, le briefing a lieu dans une structure spécialement équipée : la salle de briefing où salle à manger, voir même terrasse, équipée en verres Spiegelau, crachoirs, chaussettes (pour les flacons, pas pour les petons), jambon pata negra Jabugo bellota (ce qui nécessite une petite explication pour certains que je ne nommerai pas), et autres canapés moelleux.