Les voyages organisés, c’est presque comme un vrai voyage, mais organisé. Ce qui peut paraître de prime abord assez contradictoire. Quand tu vas en Allemagne, il vaut mieux être organisé et amener un copilote d'expérience et Germanophile, c'est donc Jean-Luc qui m'accompagne. Une petite centaine de kilomètres plus tard on arrive à Ettlingen, charmant village proche de Karlsruhe et peuplé d'Allemands, au demeurant fort sympathiques, si ce n’est cette manie de porter des chaussettes dans leurs sandales et de boire des vins qui font des trous, pas dans les chaussettes mais dans nos estomacs de Français. Patrick l'Australopithèque nous rejoint et nous présente Joachim Kohler, le maître des lieux. Pour trouver des vins, il faut aussi trouver un bon caviste. Weinblume est une cave extraordinaire, la cave au trésor des walkyries, l'Or du Rhin, un endroit qui définit à lui seul l'esprit du vin. Joachim Kohler a constamment le sourire aux lèvres, il conseille ou déconseille, ne force jamais la main, il ne propose que des vins qu'il a lui-même sélectionnés, dégustés. Il est là pour partager une passion, pas pour faire des affaires. Les affaires, c'est nous qui les avons faites. Des centaines de références se mélangent dans un chaos organisé, tous n'est pas étiqueté, il vend au gré de ses envies, ce n'est pas du marchandage mais la négociation d'un juste prix. C'est la cave des pas sages, de très grands Italiens flirtent avec de jeunes Australiennes, des beaux et nobles Bordelais avec de Jeunes Amoureuses Bourguignonnes. Le choix est impressionnant, il est rare de trouver de vieux millésimes de Barolo et de jeunes Côte de Gascogne côte à côte, présentés avec la même envie de faire découvrir des trésors. Un caviste passionné et passionnant avec une approche humaine et accessible.

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Weinblume Ettlingen

Schloßgartenstr. 32-34
76275 Ettlingen