Rottweil est une petite ville perdue dans les méandres du Neckar à environ 90 km au sud de Stuttgart. rottweil.jpgCette commune romaine créée en 79 avant JC, sous l'empereur Vespasien, s'appelait "Arae Flaviae". Elle est surtout connue pour sa cavalcade des fous (Narrensprung), pour son centre-ville médiéval et baroque mais aussi pour le chien Rottweiler qui autrefois était un chien de boucher dans la région et le chien utilisé pour tracter les wagonnets dans les mines. Au milieu de la cité médiévale, on peut tomber, sans se faire bien mal, sur un caviste extraordinaire, la caverne de Bacchus. Michael Grimm est le cerbère des lieux, le Rottweiler qui garde l'entrée des Enfers de la "Bacchus Vinothek", un lieu magique et unique, un enfer pour votre banquier, un paradis pour celui qui aime les flacons de qualité. Ici, on est loin de la fureur des enfers, le cerbère est sympathique et amoureux des grandes bouteilles. Michael Grimm entasse sur 3 niveaux, tous ce que le monde du vin peut produire de bon, du plus petit au plus grand, du petit chez les grands comme ce Valpolicella de Quintarelli ou du grand chez les grands avec une collection de la DRC ou certains Petrus qui trainent nonchalamment dans le cellier du deuxième sous-sol, quelques Allemandes, bien entendu, dont quelques excellents michael_grimm_02_f026acfb84.jpgPinot noir de la région, plus de 1.000 Bordeaux dont quelques très vieilles et très célèbres cuvées, les plus grands prince de Bourgogne côtoient quelques roturières, on peut même y rencontrer une sainte Alsacienne, Guigal, Chapoutier, Beaucastel, 2 ou 3 vins de Loire ou des Languedoc. Le plus stupéfiant, c'est la collection de vins étrangers. Un seul mot: magique. En Italie, Guintarelli, Conterno, Sandronne, Voerzio, Soldera, Gaja, Montevertine, Valdicava et tous les super-toscans… Les plus grands de la Nappa Valley, Harlan Estate, Schrader, Rubicon, Shafer, Derenoncourt, Opus One, Dominus… Les meilleurs Espagnol, etc… En tous, plus de 3.000 références différentes et si le Porto vous monte à la tête, vous pourrez vous offrir un Old Tawny prephylloxera 1855 pour la modique somme de 2.140€…

Bacchus-Vinothek : Michael Grimm
Oberndorfer Straße 2 78628 Rottweil
Email info@bacchus-vinothek.com
Webseite : http://www.bacchus-vinothek.com