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C’est comme si on emmène un macchabé au cimetière et qu’on nous dit qu’il n’y a plus de trou! Impensable. Autrement dit, dans ce resto, soit tu te pointes avec ton cuistot, soit tu amènes ton pain. La prochaine fois que je réserve, je ne demande pas s'il y a de la place, mais s’il y a un cuistot et du pain, éventuellement je peux aussi amener une table et deux chaises. On s'est cassé en douce, pour ne pas réveiller le cuistot pendant sa sieste et surtout pour ne pas finir chez les grands brûlés. Depuis, je me dis qu'il vaut faire sa tambouille à la maison, mais le must, c'est d'avoir un cuistot sous la main qui vient avec ses couteaux aiguisés, ses casseroles en cuivre et ses petites Saint Jacques aux fruits de la passion. Ce soir là, tu n'allumes pas la cheminée, les tables et les chaises sont déjà sur place et tu n'oublies pas d'acheter du pain. Notre devise, à nous autres, c'est: "Pas le beurre, pas l'argent du beurre: tout à la graisse d'oie !"Le Bonheur, c'est simple comme un bon cuistot.

Châteauneuf-du-Pape blanc 2000 Domaine du Mont Redon

Nez très expressif, de fleurs blanches, miel, poire, épices et quelques notes herbacées. La bouche est ample, la matière est moyenne, pas de notes d'élevage et une bonne longueur. Très bien

Châteauneuf-du-Pape blanc 2002 Domaine de la Nerthe

Un peu le même nez que le précédent, un peu moins expressif, fleurs blanches, poire, des notes boisées et d'amandes. La bouche manque de corps, l'acidité est marquée et des notes herbacées et amères viennent ponctuées la finale. Bien

Saint Peray 2007 Domaine Rugeis-Villard

Après une petite phase de réduction, le nez s'ouvre sur des arômes de pêche confite, de caramel, d'herbe et des notes entêtante et extrêmement boisées. En bouche c'est rond et frais, marquée par l'acidité avec une longueur correcte. Bien

Château Grillet 2001 Neyret-Gachet

Le premier nez est déroutant, croûte de fromage et notes animales. Passé cette phase de réduction, des arômes fins et subtils se dégagent, Fleurs blanches, tilleul, grillé, miel et amande. La bouche est d'une grande élégance, minérale, finement sculptée, complexe. L'équilibre est magistral et la persistance, très longue. Un beau vin, à la finesse extrême. Très bien

Hermitage Chante-Alouette 2007 Michel Chapoutier

Le nez est très expressif, puissant et floral, sur des arômes de miel, d'amande, de coing et de gingembre. La bouche est précise, l'attaque est franche, la matière est belle, la finale sur les amandes est longue. Dans l'ensemble, une belle bouteille, encore légèrement marquée par l'élevage mais au potentiel indéniable. Très bien

Côtes du Rhône Village Laudun 2004 Domaine Pelaquier

Nez légèrement oxydatif à l'ouverture, miel, abricot, fleurs blanches, champignon et terre humide. Un nez assez simple et plaisant. En bouche, c'est décevant, on retrouve les mêmes arômes qu'au nez, sauf que c'est flotteux, pas de gras, et un peu alcooleux. La finale dure un peu mais sans relief. Moyen

Gigondas 2008 Domaine des Espiers

Passé une pointe de réduction, le nez s'ouvre sur des notes de cerise noire, de mûre, de réglisse, de violette et de lard fumé. La bouche est évidemment très jeune, mais déjà accessible, un peu de rondeur, une pointe d'acidité, c'est gouleyant et frais. Bien+

Côte du Luberon 2005 Chaussan

Un nez un peu simple, sur la framboise, cassis, réglisse. Idem pour la bouche, ce n'est pas mauvais, l'attaque est molle, la matière est moyenne et la finale est tannique, proche du bois. Moyen

Hermitage 1996 Les Vignerons Réunis de Tain l'Hermitage

Beau nez complexe de cerise noire, de groseille de mûre, de cannelle, violette et fleurs fanées. La bouche est vive, la matière est belle, les tannins sont souples, aimables. L'ensemble est superbement équilibré et la finale possède beaucoup de charme avec une pointe de graphite. Très bien

Hermitage Monier de la Sizeranne 2007 Michel Chapoutier

Superbe nez de framboise, myrtille, cassis, réglisse et violette. La matière est dense, forte, concentrée avec des tannins souples et élégants et un bel équilibre. Une belle syrah, sur les épices, d'une grande longueur et encore bien jeune, très prometteuse. Excellent

Bandol Pibarnon 1996

Magnifique nez, de fines notes montent du verre, c'est très floral, rose, cassis, cuir, réglisse, cacao, épices. Quel bouquet! La bouche est du même calibre, ronde, gourmande, équilibrée, les tannins sont polis par le temps, l'ensemble est bigrement séduisant et d'une remarquable longueur. Excellent

Côte-Rôtie 1995 Jean Paul Jamet

Le nez est enchanteur, d'une grande complexité, de notes florales, rose, violette et menthe, des fruits, cassis et myrtille, une pointe de tabac, un zeste de cuir et un peu de truffe blanche. La bouche est à l'unisson, à la fois puissante et fine, étoffée et élégante. Les tannins sont parfaitement fondus, la longueur est superbe. Un archétype de Côte-Rôtie, goudronnée, lardée et florale. Magnifique. Grand vin

Saint Joseph La Grande Pompée 2001 Paul Jaboulet Aîné

Premier nez réduit, puis il évolue vers des arômes de fruits noirs, de cerise à l'eau de vie, de figue, de violette et d'orange sanguine. La bouche est concentrée, fraiche, assez monolithique au départ, il lui faudra pas mal de temps pour se détendre et s'arrondir. La finale est longue et fraiche. Un St Joseph en grande pompe. Très bien+

Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2000 Henri Bonneau

Avec le Pape Henri, ça commence toujours par un choc, un choc olfactif, le bouquet est envoûtant, captivant, cerise burlat, cassis, groseille, prune, épices, encens, rose fanée et quelques notes de garrigue. Après le choc olfactif, place au choc gustatif. Minéralité d'école, bouche souple, juteuse, séveuse, onctueuse, un plaisir simple et un vin monumental, cérébral. Les tannins sont quasi imperceptibles, la finale est somptueuse, irrésistible et d'une longueur impressionnante. Un très grand vin, une certaine idée du vin et de la perfection. Un choc. Grand vin

Sauternes Château Rieussec 1979

Belle couleur ambrée, caramel, c'est déjà magnifique à regarder. Au nez, c'est une belle corbeille de fruits exotiques, ananas, mangue, miel, orange amère, caramel, cire et épices douces… La bouche est fine, tendue, gourmande avec une finale superlative. Excellent