Atel_Gout1.jpgDans son atelier, il soigne la forme, les présentations sont travaillées avec justesse, mais François soigne aussi le fond. Ici, la gastronomie à petits prix fait merveille. C'est un ultra des produits de qualité, il est du genre a attendre l’ouverture de la pêche au thon en Atlantique pour en proposer à ses clients, quitte à n’en avoir sur la carte que trois jours par an, trois jours certe, mais les bons. On a apprécié la poêlée d'Amanites des Césars, l'escabèche Froide de Moules de Bouchot au coulis d’Herbes Fraîches ou le confit d'épaule d'agneau de l'Aveyron, mais on aurait pu choisir le risotto au riz noir vénéré et Saint-Jacques avec copeaux d’oie fumé, les petits gris aux crosnes et jus chlorophyllé, la fine de galette de pomme de terre au boudin noir, comme le merlu en Rossini au foie gras et mijoté d’épeautre. Dépêchez-vous, la carte change aussi vite que la bonne humeur du patron de cet atelier qui mérite bien son nom. Un restaurant à découvrir de toute urgence et, si vous ne terminez pas votre bouteille de vin, vous pouvez l’emporter chez vous, mais ça je sais que ce n'est pas possible.

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L'atelier du goût
Esther et François Morabito
17 rue des Tonneliers
67000 Strasbourg
Tél. 03.88.21.01.01
http://www.atelier-du-gout.fr/