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paresse.jpgLa paresse (Acedia), pas facile à attraper, rien à faire la télécommande est beaucoup trop loin. Tant pis, l’effort est trop grand pour bouger de ce canapé qui m'enveloppe comme un chamallow. Je reste donc sur TF1 et confessions intimes. Double ration de bêtise. Je ne suis pas paresseux, j'ai les bras trop court… nuance. Que la paresse soit un des péchés capitaux nous fait douter des six autres.

SARDINE A L'AIL DES OURS COUCHEE SUR SON LIT D'AUBERGINE


Grüner Veltiner Alte Reben 2000 Weingut Bründlmayer

brundlmayer-gruner-veltliner.jpgUn nez puissant, légèrement toasté, sur la noisette, la pomme verte, la poire mûre, l'acacia, le poivre blanc, les amandes, un léger fumé et une touche de pierre à fusil. En bouche, c'est riche, concentré, enveloppant et élégant, une ligne acide intéressante qui apporte beaucoup de fraicheur à la longue finale épicée. 13.64 Bien

Un seul vin et encore, un vin déjà commenté sur le blog cette semaine, ça me fera un peu moins de taf pour le compte rendu. On loue les vertus du travail, jamais on ne t’explique à quel point il est salutaire d’être un flemmard. Le bourreau de travail apprend par cœur des chiffres et des lettres pour aller faire le con à la télé alors que le flemmard développe des stratégies incroyablement audacieuses pour parvenir à ses fins. Il y a bien longtemps, les hommes partaient plusieurs jours à la chasse au mammouth, au péril de leur vie, c’est une feignasse qui a inventé le surgelé et un Autrichien qui a imaginé le Grüner Veltiner, un cépage très original, preuve qu'en Autriche, on ne garde pas que des adolescent en cave.

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avarice.jpgL’Avarice (Avaritia), "L'avare est un cheval chargé de vin, qui boit de l'eau en chemin." je sais moumoune, il était magnifique ce bout de tissus que tu appelles une robe, mais le prix est exorbitant, 80€ pour un chiffon, c'est cher, à moins de 10, j'aurais pas discuté, mais vraiment, on est short et l'oursin que j'ai dans la poche me dit d'attendre et en plus faut passer chercher les Bordeaux 2009 que j'ai commandé. Je suis pas rat, mais faut pas casser les noisettes à l'écureuil.

TERRINE PLEURE MISERE DE CAROTTE ET DE CERFEUIL


Bourgogne blanc 2007 Domaine Leflaive

Pour ce vin, je serais avare de commentaire, c'est expressif, fruité, pamplemousse, fleurs blanches, acacia, pain grillé, vif, gras et long. 14.09 Très bien

Ce bourgogne est issu de deux parcelles en biodynamie, comme tout le domaine Leflaive, 40 ouvrées dans "les Houillères", vignes plantées entre 79 et 82 et 3 ha dans les "Patries", vignes plantée entre 88 et 2003. L'avarice n'est en fait qu'un moyen de faire du fric, c'est le capitalisme en fait, comme dans la Starnaquadémy, cette émiction, qui consiste à d'engranger un maximum d'argent en faisant voter par SMS (Starnaquadémy Money System), des idiots atteint de MCT (Maladies de la Connerie Transmissible) qui pensent pouvoir modifier par leurs votes le déroulement d'une émission au scénario écrit d'avance. On a aussi récemment appris que la première idée devait être "Star caca et demi". Malheureusement, ce nom ne fut pas retenu.

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orgueil.jpgL’Orgueil (Superbia), c'est pas pour me vanter, mais en toute humilité, le compte rendu de cette soirée va être une tuerie de la mort qui tue, j'ai le sentiment étrange et pénétrant d'avoir écrit un chef d'œuvre, la 8è merveille du monde, avec des eaux pilantes partout, je suis le maître du monde et les autres devront bientôt me baiser les pieds pendant que je boirais du Montrachet comme du petit lait. L'orgueil a cela de bon qu'il préserve de l'envie puisque tout le monde sait que je suis le meilleur.

SOMPTUEUSE CREME BRULEE DE FOIE GRAS AU MANGUE, FRUIT DE LA PASSION ET COULIS DE CASSIS


Condrieu Les Loyes 2007 Domaine Gérin

Le nez est tendu, sur les abricots, la pêche, les épices, la cire et la bergamote. La bouche est fraiche, dense, enveloppante avec une finale puissante et légèrement amère. 14.82 Très bien

Bienvenu Batard Montrachet 2004 Domaine Leflaive

bienvenues-batardLeflaive.jpgEnorme nez, grillé, torréfié et complexe. Poire, citron confit, noisette, fumée, vanille, acacia et fleurs blanches. Le nez est très marqué, élevage ou réduction? En bouche, tout se fond dans une généreuse matière, les impressions d'élevage, de pierre à fusil, poudre à canon, se fondent dans la richesse du vin, c'est ciselé, aérien, toujours puissant mais racé et intense comme la très longue finale qui garde une belle fraicheur. 15.55 Très bien


Hermitage Ex-Voto 2005 Guigal & Fils

Ex-VotoGuigal.jpgSomptueux, luxueux. Une robe de bal, scintillante. Un nez opulent, intense et fin, fumé, sur la noisette, la poire bien mûre, le citron et les amandes ainsi qu'une touche de miel. L'élevage est sensible mais assez discret pour laisser les arômes fruités s'exprimer. La bouche est superbe, beaucoup d'envergure, c'est gras et minéral, la puissance est contenue et la longueur est superlative, avec une légère amertume, comme tous bon Hermitage qui se respecte. 17.27 Excellent

Comme l'a dit Lao-Tseu à son amie Shiva, l'homme sage ne tire aucun orgueil d'avoir trois testicules. Shiva lui répondit qu'elle préférait avoir 4 bras, que s'était super pratique de se gratter le dos, de faire la cuisine, de se curer le nez tout en repeignant son plafond. Lao-Tseu est reparti, penaud, se replonger dans l’alcool, la drogue, le sexe et l’haltérophilie mais ne connaitra jamais le plaisir d'être Bienvenu chez un Batard ou prier avec son ex-voto.

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envie.jpgL’Envie (Invidia), c’est ma meilleure ennemie, il est exactement comme moi, mais il a une gueule d'ange à la place de ma ganache de mongol, un cerveau à la place du mou qui me sert à réfléchir la connerie, du muscle au lieu du bide qui pend au-dessus de mes valseuse rabougries, il se pourrait bien que je puisse avoir confondus la salade avec le confit de canard. C'est pour réparer une injustice naturelle que le diable de l'envie joue son rôle, il faut bien que quelqu’un cherche à égaliser les scores, je suis pour l'égalité…

ENVIE D'UN TARTARE DE TOMATE OU DE BŒUF?


Maranges 1er la Fussière 2008 Domaine Bachelet

bachelet-la-fussiere.pngNez de fruits noirs et rouges, de fumée, de grillé, de pivoine avec une touche balsamique. La bouche est fine, élégante, la matière est svelte, les tannins souples et la finale est fraiche. 14.09 Très bien

Montagne St Emilion L'envie 2005 Château Vieux Bonneau

90 % Merlot et 10 % Cabernet-sauvignon. Le nez est retenu avec une légère réduction, de la framboise mêlée à des notes de chocolat, de vanille et quelques notes végétale. La bouche est ample, ronde, les tannins sont puissants, un peu sévères avec une finale légèrement astringente. 14.14 Très bien

Arbois Cuvée St Paul 1987 Camille Loye

Arbois_Loye.jpgCe Trousseau a une robe très claire et des jupons de Bourgogne, petits fruits rouges, cerise, ronce, réglisse et cannelle. La bouche est fine, svelte mais très aromatique, les tannins sont complètement fondus, séveuse, avec un bel équilibre et une longue finale mentholés. Un vin vinifié à la bonne vieille méthode jurassienne qui fait la preuve que vivacité et vieillesse peuvent faire bon ménage. 14.95 Très bien

Chambolle-Musigny 2006 JF Mugnier

chambolleMugnier.jpgUn Bouquet de pinot croquant qui mêle les fruits rouges, la myrtille, la cerise, la rose fanée et une touche de ronce et de terre humide. Une bouche Chambolienne, fraicheur, précision, des tannins soyeux et gourmands, une concentration de plaisir, un bijou de village. 15.95 Très bien

Morgon Côte du Py 2009 Jean Foillard

MorgonFoillard.JPGBelle robe sombre. Un panier de fruits rouges nous crépite au nez, framboise, fraise, griotte, poivre avec des notes de tabac, de viande, de réglisse et de menthe fraiche. C'est complexe et captivant. L'attaque est fraiche, avenante, la suite est soyeuse, gourmande, une matière mûre, veloutée, des tannins savoureux, c'est rond, ample, du velours taillé pour la garde. Longue et belle finale chocolatée. La classe d'un grand Bourgogne avec la buvabilité et la facilité d'un grand Beaujolais. 16.36 Excellent

St Epine 2009 Hervé Souhaut

StEpineSouhaut.jpgAu Domaine Romaneaux-Destezet, Hervé Souhaut s'accomplit dans la réalisation de vin naturel, sans souffre et gourmand. Nez de fruits noirs, de poivre blanc, de framboise, de cassis, de cerise kirschée et de violette. La bouche est fraiche, la matière est dense et veloutée, les tannins sont plaisants, l'acidité porte une grande finale réglissée. 15.95 Très bien

Toscane Syrah 1999 Isole & Olena

SyrahIsolet.jpgL'Italie produit peu de Syrah et c'est bien dommage quand on connait la qualité des vins d'Isole & Olena. Un superbe bouquet sanguin, de myrtille, de cassis, de mûre, de truffe, de menthe, le tout enrobé d'une pellicule de graphite. En bouche, on perçoit un très léger sucre sur une belle matière, sans lourdeur, des tannins finement granuleux, un bel équilibre général et une très longue persistance. 16.41 Excellent

La première caractéristique du Soiffard est d'être éclectique et d'avoir toujours envie. La preuve, 6 vins, tous différents, tous très bon, dont la principale qualité est d'ouvrir la voie au suivant. Mention particulière pour la belle syrah Italienne, mais surtout, et c'est pas courant chez nous, médaille d'or de l'envie pour ce magnifique Beaujolais. Un Morgon de Jean Foillard, l'apôtre du Py qui a mis ses pas dans ceux du prophète Lapierre, sur les pentes escarpées du vin nature, un des rares à ramasser du raisin mûr, à ne pas traiter chimiquement, ni recourir à des levures artificielles, ni filtrer les vins... Une révolution dans le Beaujolais. Après le départ de Marcel, Jean est devenu le Pape du Morgon, mais Jean n'a pas la tête à compter les apôtres de l'église qu'il a participé à fonder, il continue à créer, à se passionner, à soigner son Morgon, sa côte de Py, un diamant, la prunelle de ses yeux, une merveille de Beaujolais. Comme le dit si justement le philosophe JF Smet, alios Jaunie, "qu'on me donne la faim la soif, puis un festin, qu'on me donne l'envie, l'envie d'avoir envie du Py".

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Luxure.jpgLa Luxure (luxuria), à ceux qui pense que la luxure c'est de porter des vêtements de marque en jouant au polo, je dirai que c'est le plus capiteux des péchés capitaux, un bouillon de luxure, quand le péché nous tiens par le sexe, le sexe pour le sexe. Ce n'est pas une science mathématique 1+1=69, une adoration du Dieu Priape, la concupiscence, quand les choses de la chair me montent à la tête, et je perds parfois tout sens de la mesure... surtout si cette salope n'arrête pas de se trimballer le cul à l'air… Je sens qu'elle va le payer Tabatha Cash. Mais la bonne question est: est-ce que le luxe est à la luxure ce que la bite est à la biture?

QUAND CHAUD LAPIN EST MOU TARDE ET SE TIRE LA NOUILLE


Languedoc "Cuvée Luxure" 2007 Mas de Martin

luxureMasMartin.jpgErreur de casting. Une 100 % syrah plus proche d'un porto que d'un partenaire sensuel d'un chaud lapin. Un nez confituré, puissant, sur des notes de fruits noirs, de chocolat, de réglisse, de litchi, de goudron et d'olive noire. Une bouche du même acabit, herculéenne, brutale, des tannins hyperpuissants, des sucres résiduels omniprésents, une énorme persistance chocolatée. Too much pour moi mais une belle étiquette suggestive. 14.18 Très bien

Faugères "La part du Diable" 2006 Abbaye Sylva Plana

Déjà le nez nous entraine vers les profondeurs de l'enfer, du cassis, cerise kirschée, olives noires, laurier et goudron avec quelques notes désagréables de térébenthine. La bouche est forte, généreuse, concentrée, les tannins sont plutôt fins malgré la densité et l'élevage assez marqué. Longue persistance sans grand relief. 13.82 Bien

Campanie Taurasi Radici 2005 Mastrobernardino

RadiciMastrobernardino.jpgCépage Aglianico. Légère réduction initiale puis le vin s'ouvre sur de beaux arômes de figue, de fruits noirs, de réglisse, de rose, de badiane, de cerise noire et de thym. En bouche, l'élevage est sensible, sans excès, c'est frais, la matière est étoffée, les tannins sont serrés, un brin rugueux, mais pas désagréables, avec une longue finale sur le tabac blond. 15.36 Très bien

Venetie Amarone della Valpolicella 2000 Bertani

Amarone_Betani.jpg70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara Belle robe noire, profonde. Superbe nez envoûtant, intense, de cerise noire, de chocolat épicé, de figue, de tabac, de rose et de noix fraiche. La bouche est d'une grande pureté, le 15° ne se font pas sentir, c'est à la fois puissant et aérien, les tannins sont doux, fondus, caressant, l'équilibre est parfait et l'interminable persistance sur de belles notes graphitées prolonge notre plaisir. 15.82Très bien

Onkaparinga Grenache 2006 Solitary Block

onkaparinga-grenache.jpgTout, dans ce vin frôle la démesure. Le nez explose, déborde de cassis, de myrtille, de menthe, de cannelle, de zan de café et de caramel avec une pointe d'eucalyptus. La bouche est énorme, ronde, on prend la charge de la cavalerie fruitée en plein palais. La matière n'est pas généreuse, elle est dispendieuse, luxueuse, luxuriante. L'élevage est fondu dans le fruit, l'alcool, 16,5° quand même, n'est pas trop pesant. Finale interminable. 16.00 Excellent

Voyage en pays de Luxure, de la Campanie à la Vénétie en passant par l'Australie, la Luxure est luxuriante, puissante et épicée, même quand elle laisse sa part au Diable. Le luxe est-il un péché, la luxure est-elle un péché? Faut-il conserver aujourd'hui ce mot, dès lors que personne n'a la moindre idée de ce qu'il peut signifier? Si on remonte au péché originel, ne me regarderez pas d'un air effaré, quasi métaphysique, la luxure a-t-elle existé un jour? Où? Quand? Comment? Au paradis terrestre? Qui a des preuves? Est-ce une faute morale? Demandez à Dominique nique-nique, pas le nôtre, l'adepte du luxe et de la luxure, ce monstre d'orgueil qui a provoqué la débandade du PS en inventant le mot de Luxurieux, un savant mélange d'argent et de stupre. Il a succédé à Jacob Zuma, actuel président Sud-Africain et également naufragés de la biroute, qui vient d'être acquitté du viol d'une jeune femme séropositive ... comme quoi il y a une justice quand même!

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gourmandise.jpgLa Gourmandise (Gula), le péché des moines vertueux, adepte du camembert, à peine sortis de mon canapé, c'est inhumain, c'est pas ma faute, ok, je sors de table, mais c'est pas une raison, j'en suis sûr, le paquet de Chamalow m'a littéralement sauté dans les bras en hurlant "mange-moi", ceci est mon corps et Dieu est aveugle". On ne peut pas faire confiance à un bout de guimauve industriel.

LE CONTE DE LA TARTINE DE CONTE


Vin de table "Sui Generis" Hubert et Heidi Hausherr

SuiGenerisHausherr.jpgUn vin issu à 100 % du cépage gewurztraminer, élaboré à l’ancienne, vinifié très sec, légèrement oxydatif, pas comme les autres… Un vin sui generis (de son propre genre) en somme. Pour tout dire, le vin n'a pas fait l'unanimité, loin de là, ses arômes de pomme verte, de noix fraiche, d'épices et ses accents végétaux n'ont pas déridé la table. La bouche a beau être fine, plutôt élégante avec une généreuse matière et une longueur acceptable, les adeptes fanatiques du Gewurzt originel à défaut d'être original n'ont pas pardonné l'offense. Priez pour nos péchés. 11.20 Moyen

Puligny-Montrachet Les Champs Canet 2001 Etienne Sauzet

Un nez citronné, de pierre à fusil, de chèvrefeuille, d'acacia, de nougat et quelques notes finement oxydative. La bouche est fine, discrète, lactée, la matière est légère, peu présente, une acidité intéressante, une longueur moyenne mais un ensemble sans relief particulier. 13.94 Bien

Pouilly Fuissé Le Clos de Monsieur Noly 2001 Domaine Valette

Valette_Noly.pngUn vin issu de la fameuse parcelle mythique de Pouilly, un vin élevé 60 mois, un monstre de complexité aromatique, un profil oxydatif complétement maitrisé, des arômes de fruits blancs, des agrumes, un peu de pomme verte, du miel, une pointe de caramel, des fruits secs et de la brioche pour compléter ce bouquet extraordinaire. La bouche est étonnante, volumineuse et aérienne, dense et gourmande, vanillée, fraiche, tendue et minérale sur une finale extrêmement longue. 16.20 Excellent

"N'est pas gourmand qui veut" dixit Brillat-Savarin qui devait connaitre personnellement Jeanda. Sauf si tu es Anglais, la gourmandise est un vilain défaut, mais personne n'est parfait sauf si tu es Britannique. Quand j'étais petit, être gourmand c'était une tartine de confiture de fraise avec un bol de Banania. Avec l'âge, j'ai troqué le tirailleur sénégalais contre un Monsieur Noly et la fraise contre une tartine de vieux Comté, mais toujours avec la même gourmandise. Plus simplement, la gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût sur celles qui n'ont pas cette qualité. Pour faire simple, je le disait, tu n'écoutes pas ou quoi?

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colere.jpgLa Colère (Ira), Les effets de la colère sont beaucoup plus graves que les causes, ma fréquence cardiaque augmente doucement, inexorablement, je vire au rouge, ma respiration devient plus, rapide, plus bruyante, mes mains deviennent moites et se referment inexorablement en poing. Ma bouche ne pourra pas réfréner ce juron très longtemps. Ce con de caviste va payer cher le fait d’avoir oublié de noter ma commande de Chambertin 2009.


LES RAISINS DE LA COLERE DU DIABLE DE TASMANIE


Gewurztraminer SGN 1989 Hugel & Fils

La 350è vendanges du Domaine Hugel. Superbe nez de coing, de poire très mûre, de raisins secs avec des notes de miel, de litchi et d'épices douces. La bouche est superbe, racée, le sucre est discret, la matière aérienne, la liqueur et l'acidité danse un slow langoureux long et sensuel. 17.20 Excellent

Tokaji Aszù 5 puttonyos 1995 Oremus

Oremus.jpgMagnifiques notes d'abricot, de raisins secs, de miel, de thé noir et de clémentine. La bouche est onctueuse, la liqueur est majestueuse, portée par une grande acidité qui apporte un équilibre et une longueur exemplaire. 16.70 Excellent

Barsac Château Coutet 1939

Coutet.jpgLa machine à remonter le temps est à nouveau enclenchée, la robe acajou de ce Sauternes nous projette dans l'univers séculaire et fabuleux des vieux vins. Un nez ensorceleur, crème brûlée, caramel, café, biscuit, musc et tabac. Une bouche également et résolument tertiaire, torréfiée, douce, des arômes finissants mais purs, sans dégradation aromatique, les sucres sont complétement fondus et une pointe d'acidité nous transporte au paradis pendant un très long moment. Un grand moment d’émotion. 18.15 Grand vin

Comment éprouver de la colère en buvant de vieux liquoreux entre amis? Même un mariage de poivre rouge de Pondichéry et de poivre noir de Tasmanie dans des raisins flambés n'ont pas agacé les adorateurs de l'or liquide du Cérons. Un jeune et excellent Hongrois, 16 ans quand même, preuve que la Hongrie ne produit pas que des petits Président colérique et incompétent, un Gewurztraminer juste majeur, et un sauternes pas encore défait, les hommes étaient à la guerre pour se faire blitzer, ce sont les femmes de Sauternes, avec leurs enfants, qui ont vendangé et vinifié ce millésime de triste mémoire militaire mais qui restera dans la nôtre de mémoire. La colère des hommes n'a pas de prise sur le vin.

gluttonyDepuis pas mal de temps, j'ai fait la constatation suivante, aimer Dieu est l'acte le plus égoïste du monde... Attention, je ne critique pas le fait de croire en Dieu, je critique seulement les raisons qui poussent à croire. Oui, on aime Dieu pour quoi? Pour le salut de son âme? Par crainte des représailles? Parce qu'on a les mouillettes de se retrouver face à Belzebuth ou pire, face à queue dalle. Donc on aime Dieu que par crainte de l'après-vie. Ma théorie est que Sœur Theresa était aimée car elle aidait concrètement les pauvres et non parce qu'elle priait pour eux contrairement à ce que croit Madame Anne Lise du Rine, une rombière des quartiers chics, donneuse de leçons qui a seulement vu les pauvres au Journal de 20H... Les hommes sont ingrats par nature et Dieux ne s'intéresse à nous que parce qu'on s'intéresse à lui par la prière. Egoïste! Si Jésus Christ était mort empalé, la Gay Pride serait une procession religieuse. Bref, pour ne pas subir le courroux coucou du gourou des gourous, il ne te reste que deux solutions, l'apostasie ou créer ta propre religion. Premièrement, il te faut un nouveau gourou, évite Garou, ce serait facile, mais ça fait pas très sérieux. Bob l'éponge est déjà pris par la religion Bordelaise, alors rabat toi sur Bacchus ou Dionysos, c'est bonnet blanc ou bonnet C, à moins que tu ne préfères Priape le dur. Après, il te faut un messie, une icône. Lionel Messi est déjà pris au Barca et le transfert est un peu cher, si tu veux faire partie de la cour des grands, dans laquelle les religions sont des causes nobles, tu te dois d'arborer un leader convainquant. Ton Messie devra absolument être de sexe masculin, ça fait plus sérieux, sauf si c'est Garou, être omnipotent, charismatique, capable de faire des miracles, être de sexe masculin, absolument, savoir animer des réunions voire lever les foules, savoir changer n'importe quel liquide en vin, de préférence en Bourgogne, avoir une barbe pour faire plus sage, être de sexe masculin et ne pas avoir de seins, c'est impératif. Par exemple, JC Van Damne ferait une bonne icône. Après, il te faudra trouver des fidèles, cette phase est très importante, sans fidèles, pas d'évangile, selon les experts, 91% des religions disparaissent au cours de leur première année... Cibles les pauvres, les faibles, les geek, les putes, les idiots, les fous… Il te faudra un nom pour ta religion, te billes pas, prends des mots au hasard et mélange les, ça fera l'affaire, comme par exemple, Repostatologie, Fornicastigmaqualisme ou Plantacourgesologisme… Les possibilités sont infinies! Un super commercial est nécessaire, Tom Cruise pour qui aucune mission n'est impossible, ferait l'affaire, il te faut un site internet, tu as des geek sous la main, profites-en, un peu de tweek et du Buzz et le tour est dans la poche du sac. Il ne te restera plus qu'à te faire des ennemis, c'est le plus facile, il y a toujours des râleurs et des envieux, inventes des conspirations visant ton Église, afin de donner l'impression que tu es persécuté par Eux. Si "Eux" est un groupe que tu peux facilement pointer du doigt, cela impressionnera encore plus tes sujets et les poussera à rejoindre ta sainte croisade contre Eux. Je peux même te fournir une liste d'ennemis, dont tu pourras te servir pour façonner ton culte :tentation.jpg les catholiques, les arabes, les juifs, les bouddhistes, les athées, les non croyants, les gays, les Clown, les roux, les pandas, les hamsters, les Franc-maçons, les Boukistanais, Tom Cruise, bref, tout le monde, sauf toi… Bon si avec tous ces conseils aussi juteux que judicieux, tu ne te montes pas un business religieux du feu de Dieu, il ne te restera les miracles…


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