Bon, imaginons une seconde qu’ils le reçoivent ce fameux message, on ne sait jamais, après tout, bon, ils sont forts les ricains, imaginons aussi qu’ils y répondent, ça fait toujours 300.000 années lumière aller-retour! Et encore, s'il n'y a pas trop de bouchons. Je ne voudrais pas faire le capricieux qui veut tout et tout de suite, mais, même en étant super confiant dans les progrès de la science, j’ai bien peur qu’on ne soit plus en état de lire la réponse. Non, et puis, on n'a pas beaucoup de vocabulaire extra-terrestre, et même pas beaucoup de vocabulaire tous court. Déjà, en été sur la plage, quand il faut écrire une carte à Mamie, je rame, "Coucou, ici, il fait très beau, j’espère que tu vas bien ! Bisous et à la prochaine", alors quoi dire à un gonze que tu ne connais ni des lèvres, ni des dents? D'ailleurs, ont-ils des dents? Non, parce que si jamais ils le reçoivent et qu’ils décident de se mettre en route, j’aimerais pas trop qu’ils aient eu l’impression que je me suis foutu de sa gueule. Mettez-vous un peu à leur place aussi, 150.000 années-lumière à ressasser leur exaspération, il y a de quoi te rendre un poil nerveux. Il y a autant de chance que ça marche, que je reçoive, à ma table, pour diner, l'un des plus grands vignerons Australiens, voire même l'un de plus grand tout court! L'extra-terrestre de la Syrah, Denis Canute, himself, venir à la maison, déquiller quelques belles fioles à l'heure du Brunch pour lui. Le papa du Sandscrub… Vous y croyez? Impossible, et même si c'était possible, en admettant que ce soit faisable… Vous auriez fait quoi vous ? Z'auriez ouvert un gris de Toul pour lui montrer qu'on n'était pas que ignare dans le coin? Ou un Côtes du Brian, histoire de démontrer que même des appellations méconnues peuvent faire des vins sympathoches? Et ben non, on est des basiques, on a sorti les calibres, on a défouraillé…

Champagne Cuvée Substance Jacques SelosseSubstanceSelosse.jpg

Dégorgement 2007. Belle couleur ambrée, le nez se livre sur la pomme, la poire très mûre, le miel, la menthe, les fleurs blanches et la brioche. C'est oxydatif, fin et large, grande puissance, matière forte, bulles denses et fines, la finale, sur de beaux amers, est d'une grande persistance. Très beau vin.

Champagne Rosé Jacques Selosse

Bulle très fines, crépitantes. Nez de framboise, fraise écrasée, la brioche au beurre, les épices, finement oxydatif. La bouche est vineuse, plaisante, tendue et douce avec une longue finale très fraiche. Excellent

Meursault Perrière 2005 Domaine GrivaultGrivault_Meursault_Perrieres.jpg

Beau nez, très expressif et élégant, sur la pêche blanche, le citron, le tilleul, les amandes grillées et le miel. En bouche, la matière est énorme, encore sur la retenue, c'est finement boisé, très rond et surtout très long. Excellent

Pouilly Fumé Silex 2002 Domaine Dagueneau

Attention, bombe à retardement. Premier nez très variétal, bourgeon de cassis, buis, sureau et citron vert. dagueneausilex.jpgAu fil des minutes, le vin va se complexifier, des notes de menthe fraiche, de citronnelle, d'abricot et des notes de pierre à fusil vont apparaitre. La bouche est droite, riche, tendue vers l'élégance et la minéralité. La longueur est éblouissante, l'harmonie est parfaite. Grand vin

Puligny-Montrachet 2001 Clavoillon 2001 Domaine Leflaive

Nez puissant, minéral et tendu, sur des notes de citron confit, pamplemousse, gingembre, noisette, poivre blanc, cannelle. La bouche est ample, grasse, puissante, elle manque un peu de vivacité, l'acidité est faible et la longueur s'en ressent. Très bien

Chevalier-Montrachet 2003 Domaine LeflaiveLeflaiveChevalier.jpg

Un Chevalier prêt au combat dans son armure d'acacia, d'aubépine, de noisette, de tilleul, de pêche et de pain grillé. La bouche est puissante, forte, concentrée, il faudra quelques longues minutes pour que le vin se mette en place, s'harmonise et laisse place à sa minéralité, à la race de son terroir, des notes de fumée, des amers exquis et une longueur phénoménale. Grand vin

Riesling Brand 2003 Domaine Zind-HumbrechtZindBrand.jpg

Des arômes puissants, de fleurs blanches, de pamplemousse, de poire, de pétrole et de raisins secs. La bouche est d'une grande rondeur, c'est riche, la matière est dense, veloutée et encore d'une jeunesse éclatante. Malgré une acidité basse, c'est harmonieux et très long. Très bien

Riesling Clos Ste Hune 2002 Domaine Trimbach

Superbe nez d'agrume, de miel, de pierre sèche, de fumé, de verveine et ses fines notes pétrolées tellement caractéristiques. Clos-Sainte-Hune.jpgEn bouche, c'est la finesse qui prime, tension, pureté, matière enrobante et gourmande, persistance aromatique diabolique. Excellent

Morgon XXV Marcel Lapierre

Beau nez de cerise noire, de framboise, de ronce, de réglisse, de fumé et d'épices douces. En bouche, ça glisse tout seul, du fruit, beaucoup de fruit, c'est digeste, l'acidité porte une finale un peu courte, certes, mais tellement agréable. Très bien

Un petit tour de France du dopage de Soiffard, Champagne, Alsace, Bourgogne et Loire pour accompagner les Croustades d'Escargots au Roquefort, Les Jambonnettes de Grenouille façon Bernard Loiseau et l'inévitable Choucroute de poisson, Denis a tous goûté avec, semble-t-il, beaucoup de plaisir, parfois une pointe de technicité sur la vinification des blancs et surtout, une énorme gentillesse Australienne. Wine-bottles-001.jpgL'Australie, Terra Australis Incognita, ne se résume pas à ses plages, sa grande barrière de Corail, ses Surfeurs, ses Aborigènes, sa Foster's, son Uluru qui donne la berlue, ses Kangourous, ses Koalas, ses Dingo, ses marsupiaux et son équipe des Wallabies. Depuis près de 10 ans, la viticulture "Aussie" a littéralement explosé et a développé une incroyable consistance dans la qualité. C'est dans le Sud du pays, que les vignobles se concentrent. C'est à la fin du 18è siècle que les premiers colons européens apportèrent des ceps de vigne dans leurs bagages. Petit à petit, l'Australie a comblé son retard, pour devenir aujourd'hui, l'un des pays les plus actifs de la planète en termes de production de vins. Même si beaucoup de vignes sont jeunes, il ne faut pas oublier cependant qu'il existe des domaines installés depuis de nombreuses décennies, et qui proposent des vins extraordinaires. L'Australie a implanté une multitude de cépages aussi variés les uns que les autres, mais le Shiraz fait figure de fer de lance du pays, ce cépage n'est autre que la syrah de notre vallée du Rhône. La température moyenne du sud australien reste sensiblement la même qu'à Bordeaux, la latitude de Melbourne, se trouve sur la même que celle de Cordoue, en Andalousie espagnole. Ou plus éclairant encore, la latitude de la Hunter Valley, se situe sur la même latitude que Rabat, au Maroc. Dans les vins Australiens, on retrouve toujours un fruit énorme, parfois exubérant, une structure charnue, et une fin de bouche fondue. Des vins que certains qualifient de modernes confortables et faciles, adaptés à des consommateurs peu connaisseurs. S'arrêter à cette image réductrice de vins faciles, voire industriels, serait une erreur gigantesque, monstrueuse comme certaines cuvées de Max Schubert le pionnier, Ben Glaetzer, Drew Noon, Troy Kalleske, Dan Standish, Chris Ringland et Denis Canute… Qui séduisent les plus grands dégustateurs et amateurs de belles quilles. Oublions donc la Foster's...et dégustons de belles Shiraz australiennes.

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Barossa Valley Boundaries 1996 Domaine Rusden

Nez hyper fruité, de cassis, de mûre, de myrtille, d'eucalyptus, de caramel, de menthol avec un fond finement boisé. La bouche est glycérinée, dense et ample, réglissé, les tannins sont souples et la longue persistance continue la charge fruité. Un Boundaries avec encore pas mal de potentiel. Très bien

Barossa Valley Boundaries 2009 Domaine Rusden

On reste dans la torpille fruitée, toujours ces notes de cassis, mûre et cerise noire avec en plus des notes de chocolat à la menthe, de café, de graphite et d'eucalyptus. La bouche est consistante, l'acidité est saillante, c'est puissant mais sans pesanteur, les tannins sont gourmands, la longue finale, sur la cerise kirschée, est particulièrement agréable. Très bien

Côte-Rôtie "Côte Brune" 2000 Domaine JametJametCoteBrunejpg.jpg

Le nez explose de notes d'orange sanguine, de myrtille, de graphite, de viande fumée, de violette, de cassis et de menthe. La bouche est construite sur une énorme matière, c'est dense, sèveux, profond, très minéral, graphite et pierre sèche, même si c'est concentré, ça reste d'une grande finesse, d'une race indiscutable et la finale est étonnante de persistance. Une cuvée ambitieuse au charme certain. Incrachable. Grand vin

Barossa Valley Chookshed 2007 Domaine RusdenRusdenShockshed.jpg

100 % Zinfandel issu d’un vignoble âgé de trente à quarante ans. Denis Canute a été le pionnier du Zin dans la Barossa Valley. Nez de mûre de cerise noire, de cumin, d'anis et de prune. La bouche est veloutée, épicée avec des tannins fins, une acidité présente et une belle finale. Très bien

Barossa Valley Black Guts 2009 Domaine Rusden

La cuvée étendard de la famille Canute. 100 % syrah en provenance d’une parcelle unique plantée en 1959, sur un terroir sablonneux et composé d’argiles rouges. Le vin est vinifié de manière naturelle en cuves ouvertes puis élevé 30 mois en barriques françaises et américaines, dont 35 % neuves. Le vin n’est pas filtré à la mise en bouteilles. Littéralement, "les Boyaux Noirs", les entrailles de la terre de Barossa, en avant-première, nous avons la chance de boire, avec son créateur, cette Shiraz explosive, sauvage, des notes de mûre, de myrtille, de jus viandé, lardé, de graphite, de violette et de café. La bouche est voluptueuse, sensuelle, flamboyante, glycérinée, les tannins sont de velours, c'est concentré sphérique et d'une longueur éblouissante. Très gros potentiel. Excellent

Châteauneuf-du-Pape "La Plume du Peintre" 2003 Domaine de la MordoréeMordoreePlumeduPeintre.jpg

Un assemblage à part égale de Mourvèdre, Syrah et Grenache. Monstrueux nez de cerise kirschée, de viande, de prune, de terre brulée, de fleurs capiteuses, de poivre, de chocolat et de vanille. La bouche est du même acabit, énorme concentration, les 16° se font sentir mais le vin reste frais et digeste, les tannins sont solides, serrés. La longueur est phénoménale. Un vin qui mettra l'Eternité à se faire, voire plus. Excellent

Barossa Valley Sandscrub 2003 Domaine RusdenRusdenSandscrub.png

Voici la très grande cuvée du domaine Rusden, Sandscrub, une sélection de vieilles vignes de syrah quinquagénaires, en provenance des meilleurs terroirs sablonneux du domaine. Une seule et unique barrique de produite. L’élevage s’effectue pendant 4 ans en barriques neuves françaises avant une mise en bouteilles sans collage, ni filtration et encore 4 ans de patience avant la mise sur le marché. 2003 est donc le dernier millésime commercialisé, après 2001 et 2002 que nous avons eu la chance de gouter. Toujours ses arômes explosifs de la Shiraz, mûre, cassis, prune, figues, tabac, graphite, cappuccino, poivre, cannelle, caramel et réglisse, un extraordinaire bouquet. La bouche est concentrée, soyeuse grâce à des tannins puissants, certes, mais d'une grande douceur. L'acidité n'est pas encore complètement fondu, encore un peu acérée, mais cette bouteille mérité d'être oubliée pendant une dizaine d'année au moins. 2003, dans la Barossa Valley, a été marquée par des pluies torrentielles, la récolte a été très faible, beaucoup de Domaine ont vendangé très tôt, Denis et son Fils Christian ont pris le risque d'attendre, le résultat leur donne raison et lire la satisfaction dans les yeux d'un vigneron est le signe d'un Grand vin.

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Depuis 1979, Christine et Dennis Canute conduisent leurs 40 hectares de vignes plantés sur un sol composé de sables et d’argiles rouges, au cœur de la vallée de Barossa. Professeur de Science et de Géographie, Denis Canute a commencé à faire du vin, une première barrique de Syrah, un passe-temps qui est devenu, à force 01ShirazGrapes.jpgde travail, une activité qui est devenu une passion qu'il partage aujourd'hui avec son fils Christian. Ils produisent ensemble, des vins aromatiques et complexes, équilibrés, aux tanins fins et soyeux. Pour commencer, Patrick lui a réservé une petite surprise, sa première cuvée de Bouderies, un 100% Cabernet Sauvignon issu de vignes âgées d’une vingtaine d’années. Les vignes sont plantées sur des sols composés de sables et d’argiles rouges dans la région de Vine Vale dans l’est de la Barossa Valley. Le vin est élevé trente mois en barriques dont 30 % de barriques neuves américaines et 70 % de vieilles barriques françaises.

Pinot Gris Clos Jebsal SGN 2006 Domaine Zind-HumbrechtZindJebsal.jpg

Belle robe vieux cognac, ambrée. Le nez libère des notes de poire williams, de coing, d'ananas, de mangue, de miel, de fumée. En bouche, la liqueur est enveloppante, le sucre est intégré, la matière est volumineuse, mais le vin garde beaucoup de fraicheur, de buvabilité, c'est complexe, racé, harmonieux et d'une grande persistance. Bref, c'est délicieux. Excellent

Ermitage d'Octobre 240 Oe 2006 Marie-Thérèse Chappaz

Une cuvée de Marsanne Blanche (Ermitage), un enfant du mystère comme l'appelle Marie-Thérèse Chappaz, qui explique qu’avec les grands vins liquoreux, on ne sait jamais où l’on va, que chaque millésime est un pari. Au nez, c'est la boutique des arômes de figue, de date, de marmelade d'abricot, de violette, de prune, de raisins secs, de pain d'épice, de liqueur d'orange, de menthe, de truffe et de miel. En bouche, c'est de la confiture de vin, une liqueur fantastique, onctueuse, de l'essence de vin qui nous rappelle, "les sens du Chenin" de Patrick Baudouin, un vin hors norme avec une acidité redoutable qui ravive les 400g de sucre résiduel. Excellent