Mais comment cela a-t-il commencé ?
- Passepartout, reprit Mr. Fogg, alias le Doc sans élever la voix davantage.
Je me montrai
- C'est la deuxième fois que je t'appelle, dit le Doc
- Mais il n'est pas 19h30, répondis-je, ma montre à la main.
- Je le sais, reprit Phileas-Hubert, et je ne te fais pas de reproche. Nous commençons dans dix minutes
Une sorte de grimace s'ébaucha sur ma ronde face de Français. Il était évident que j'avais mal entendu.
- Monsieur a changé d'avis? Demandai-je
- Oui, répondit Phileas Fogg. Nous allons faire le tour du monde.
Passepartout, moi en l'occurrence, l'œil démesurément ouvert, la paupière et le sourcil surélevés, les bras détendus, le corps affaissé, présentai alors tous les symptômes de l'étonnement poussé jusqu'à la stupeur.
- Le tour du monde ! murmurai-je
RVYCCXWSLI.jpg - En quatre-vingts ballons, répondit le Doc. Ainsi, nous n'avons pas un instant à perdre.
- Mais le programme ?… dis-je, en balançant inconsciemment ma tête de droite et de gauche.
- Pas de programme. Quelques carafes seulement, deux tire-bouchons, trois paires de chaussettes. Autant pour vous. Nous achèterons en route. Vous descendrez mon mackintosh et les fiches de dégustation. Ayez de bonnes chaussures. D'ailleurs, nous cracherons peu ou pas. Allez.
J'aurai voulu répondre. Je ne pus. Je quittai la chambre du Doc, montai dans la mienne, tombai sur une chaise, et employant une phrase assez vulgaire de mon pays :
- Bien, me dis-je, elle est forte, celle-là ! Moi qui voulais boire tranquille !…
Machinalement, je fis les préparatifs de départ. Le tour du monde en quatre-vingts ballons ! Avais-je affaire à un fou ? Non… C'était une plaisanterie ? On pouvait aller en Barossa, bien. Au Chili, soit. Après tout, cela ne pouvait notablement contrarier les braves Soiffards, qui, depuis plus de dix ans, n'avaient pas pris autant de risque. Peut-être même irait-on jusqu'au Cap de Bonne Espérance, et, ma foi, j'y reboirai avec plaisir un vin de Constance. Bref, c'est parti, le Doc est tendu comme un nouveau communiant derrière son nœud en papillon, ils sont venus, ils sont tous là, des contrées les plus reculées de notre village globalisé, les 80 ballons sont alignés, le tour du monde peut commencer.

Klein Constantia Sauvignon 2014 (AFS)

Un Sauvignon très variétal, citron vert, fruit de la passion, vanille, buis et foin. En bouche, beaucoup de fraicheur, pas mal d'amers, un petit creux en milieu de bouche et une finale légère et pas très longue. 13.14 Bien

Craggy Range Sauvignon Te Muna Road Vineyard 2013 (NZ)Craggy_Range_Sauvignon_Te_Muna_Road_Vineyard_2013__NZ_.jpg

Un nez intense, sur la vanille, le pamplemousse, la vanille et un boisé marqué. L'attaque est franche, la bouche est vive, assez légère, l'élevage est plus modéré en bouche et la finale est sapide. 15.00 Très bien

Kalleske Florentine Chenin Blanc 2011 (AUS)Kalleske_Florentine_Chenin_Blanc_2011__AUS_.jpg

Après une légère réduction initiale aux notes de comté, le nez s'ouvre sur des arômes de citron confit de fumé, de bois grillé et de pamplemousse. L'attaque est nette, la matière est étoffée et tendue par une belle acidité qui étire la finale. 14.43 Très bien

Tahbilk Wines Marsanne 2007 (AUS)Tahbilk_Marsanne_2007__AUS_.jpg

Ce vin produit en quantités très limitées provient des plantations de Marsanne "Estate 1927", l’une des plus vieilles de Marsanne au monde. Joli et complexe nez de pâte d'amande, de miel, de fleurs, d'agrumes confits, de poudre à canon, d'abricot et une touche minérale pétrolée. L'attaque est franche, fraiche, c'est sec, même si on perçoit une petite surmaturité, l'élevage est modéré, c'est léger, seulement 10,5° d'alcool. Seul bémol, la finale est un peu courte. 14.71 Très bien

Grosset Polish Hill Clare Valley Riesling 2015 (AUS)

Un premier nez peu expressif, puis de subtiles notes minérale, de pierre sèche, de mirabelle et de miel de fleurs. La bouche est assez mince, un peu amère et pas très longue. Pas trop mon style. 13.86 Bien

Château Ste Michelle EROICA Columbia Valley Riesling 2013 (USA)Chateau_Ste_Michelle_EROICA_Columbia_Valley_Riesling_2013__USA_.jpg

Un Riesling produit en collaboration avec Dr Loosen près de Washington. Léger pétrole en premier nez, puis des notes de zestes d'agrume, de miel et de pierre. L'attaque est vive, le vin est porté par une belle acidité, une jolie fraicheur d'agrume et de menthe qui perdure jusqu'à la belle finale, fraiche et intense. Frais, croquant et long, j'aime! 15.29 Très bien

Barrosa_Valley.jpgPour commencer cette soirée, il nous a fallu expliquer à l'Ermite qui étaient Phileas Fogg et Jules Vergne. Le dernier livre qu'il a lu est en phase de datation pour des archéologues chevronnés, son style de cinéma préféré s'apparente plus à John B Root qu'à Cecil B DeMille. Son scénario favori est toujours assez proche de la beurette, intello, aux gros seins, le type de gonzesse qui n’a jamais vraiment vécu la joie du classique missionnaire hebdomadaire, mais qui est attirée, en son for très intérieur, par des racailles à boucles d’oreille et tatouages qui lui sèguent la figue et lui claquent des baffes sur le cul, cul qui illumine le plasma géant de l'Ermite. Bref, sa culture cinématographique s'est arrêtée à "Vingt milles vieux sous mémère" de Jules Verge. Une fois compris le thème de la soirée, il a intégré le stade anal d’un panda roux myxomatosé puis il s'est déguisé en Donald Trump et s'est assis en se roulant un piment sur les chouquettes. On attaque ce tour du monde par l'Afrique du sud, les terres Australe pour échouer sur la côte pacifique des USA. Une très belle et vieille Marsanne, des Sauvignons variétaux (trop variétaux pour être honnête?) et deux Riesling très différents.

Catena Zapata White Stone Chardonnay Adrianna Vineyard 2012 (ARG)Catena_Zapata_White_Stone_Adrianna_Vineyard_2012__ARG_.jpg

Petite réduction fromagère, puis des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes, de miel et de vanille, mais aussi une sensation olfactive d'alcool. En bouche, c'est intense, vif, matière moyenne et persistance sur l'acidité. 14.57 Très bien

Kumeu River Wines Chardonnay Hunting Hill 2011 (NZ)Kumeu_River_Wines_Hunting_Hill_2011__NZ_.jpg

Très beau bouquet de noisette grillée, d'agrumes confit, de chèvrefeuille, de pierre à fusil, d'épices et de fruits exotiques. La bouche est ample, séduisante, belle matière, belle intensité et une longue finale mentholée. Très beau vin. 16.29 Excellent

Hamilton Russell Vineyards Hemel-en-Aarde Chardonnay 2015 (AFS)Hamilton_Russell_Vineyards__Hemel-en-Aarde_Chardonnay_2015__AFS_.jpg

Un nez expressif, minéral et assez simple, sur la vanille, la mirabelle et le zeste de mandarine. La bouche est légère, l'élevage est fondu mais l'ensemble manque d'énergie à l'image de la finale, assez plate. 15.57 Très bien

Au Bon Climat Chardonnay Sanford & Benedict Vineyard 2013 (USA)Au_Bon_Climat_Chardonnay_Sanford___Benedict_Vineyard_2013__USA_.jpg

Un nez très élégant, salin, sur la poire bien mûre, l'anis, les agrumes, l'aubépine, le bois vanillé et l'acacia. La bouche est ample, une ligne acidité qui équilibre la belle matière, un boisé de qualité encore bien perceptible, une longue finale puissante. Un joli vin, charmeur, puissant au nez subtil. 16.14 Excellent

Bonny Doon Le Cigare Volant blanc 2011 (USA)Bonny_Doon_Le_Cigare_Volant_blanc_2008__USA_.jpg

Roussanne et Grenache. Petite réduction initiale, puis des notes de rose, de poire, de pêche, de violette, d'ananas et de foin coupé. En bouche, c'est "rock n roll", ça part un peu dans tous les sens, gras, acide, amers, surmaturité, il y en a pour tout le monde, c'est assez long avec une petite empreinte minérale en finale. Encore un OVNI de l'inimitable Randall Grahm. 15.29 Très bien

The Sadie Family Palladius 2013 (AFS)The_Sadie_Family_Palladius_2013__AFS_.jpg

Ce vin est issu de vignes sur sols granitiques de la montagne de Paardeberg. C’est l’assemblage d’une dizaine de cépages (Chenin, Grenache, Clairette, Viognier, Verdelho, Marsanne, Roussanne, Sémillon et Palomino) qui lui donne toute sa complexité aromatique. La bouche est marquée par de belles notes de pierre à fusil, de mirabelle, de citron vert, d'herbe coupée, d'amande et de miel de fleurs. L'attaque est franche, la bouche est ample, grasse, portée par une belle acidité, beaucoup d'harmonie et de buvabilité et une longue et puissante finale qui termine sur de beaux amers. Très beau vin. 15.86 Très bien

chili.jpgLe voyage reprend par le pays de l'oncle Sam, l'argentine, la Nouvelle Zélande et retour au Cap de bonne espérance. Le Chardonnay Néo-Zed a beaucoup séduit. Les ricains aussi, mais la palme (pour moi) est revenu au Sud-Af, en particulier au vin d'Eben Sadie, l'hyperactif, la personnalité la plus marquante et charismatique de l’industrie viticole de l’hémisphère sud, qui produit, très probablement, les meilleurs vins d’Afrique du Sud et qui participe à la vinification de vins Autrichiens, Américains, Espagnols, Allemands, Italiens et Bourguignons. Dans ma longue carrière de Soiffards, j’ai sifflé, grumé, fait tournoyer moult vins, j'ai appris à simuler une révélation à la simple odeur d’un blanc léger ou d’un gros rouge qui tâche. J'ai écouté les spécialistes parler de framboise, de rose ou de camphre, j'ai appris à faire la différence entre un cuir de selle ou de Russie, de bois du Tronçais ou d'Amérique, j'ai beaucoup simulé, parfois joui, mais je ne peux plus faire semblant. Je ne suis pas l'ultime défenseur du vin de France. Je ne suis pas Jeanne d'Arc, je ne bouterai pas les vins étrangers hors de France, et encore moins les Anglais, même si pour eux, il peut y avoir discussion. J’aime tout. Tous les vins. Je peux acheter une bouteille au hasard n’importe où et de n'importe où, la ramener chez moi et tenter d'en apprécier les qualités. Tous les vins ne sont pas merveilleux. Bien sûr, il y a des différences notables. Et si jamais une grande bouteille apparaît devant moi, de France ou d'ailleurs, je le sais, je l’aime et je le dis. J’aime les vins de Californie, du Chili, d’Argentine, d’Afrique du Sud, d'Australie, d'Italie ou d'Espagne et d’autres endroits qui semblent avoir compris que la meilleure façon de commercialiser leurs vins était… de le commercialiser!

Saxenburg Private Collection Pinotage 2013 (AFS)

Un nez de cerise, de prune, de caramel, de viande grillé et de bois brûlé. La bouche est assez vive, les tannins sont souples, la matière est moyenne et la finale pas très longue. L'ensemble manque un peu de consistance. 14.86 Très bien

Ridge Vineyard Zifandel Lytton Springs 2013 (USA)Ridge_Vineyards_Ziffandel_Lytton_Springs_2013__USA_.jpg

Un nez sur la cerise, le caramel, mais surtout de l'essence de térébenthine et du veris à ongle très désagréable. En bouche, c'est ample, les tannins sont encore durs, asséchants, voir rêche. C'est boisé et pas bien long. Un Zifandel pas très sexy. 14.29 Très bien (12 pour moi)

Catena Zapata Catena Alta Malbec 2012 (ARG)Catena_Zapata_Catena_Alta_Malbec_2012__ARG_.jpg

Un nez assez serré, sur la cerise, la fraise, la violette, les épices, le bois fumé et le tabac. La bouche est très jeune, les tannins sont encore un peu durs, l'élevage est assez discret, petite touche minérale et fine acidité qui allonge la finale. Un Malbec jeune mais pas violent. 14.67 Très bien

Valdivieso, Caballo Loco Nº 16 (ARG)Valdivieso__Caballo_Loco_N__16___ARG_.jpg

Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, Cabernet Franc, Merlot. Un nez sur la griotte, la mûre, la feuille morte, la violette et le pruneau. La bouche est juteuse, étoffée et ronde, beaux tannins fins, belle fraicheur et longue finale minérale. 15.17 Très bien

Shirvington Cabernet Sauvignon 2008 (AUS)

Le nez est à la fois lacté et acidulé, sur le cassis, la mûre, la framboise, la vanille, la coriandre et notes d'élevage, sans excès. La bouche est d'une fraicheur insoupçonnable, gourmande avec des tannins souples et une très jolie longueur sur des notes fumées. 15.67 Très bien

Morgenster Réserve Cabernet Sauvignon Stellenbosh 2003 (AFS)Morgenster_Cabernet_Sauvignon_Stellenbosh_2003__AFS_.jpg

Un nez sur le cassis, la cerise kirschée, la mûre, le chocolat noir, la violette et une petite touche de rafle. La bouche est mûre, dense et gourmande, belle matière, élevage en retrait, tannins souples, élégant, très buvable et surtout très long. C'est sûr, contrairement à la chanson, l'âge fait beaucoup à l'affaire, quand on est bon, on est bon… 16.67 Excellent

nappa_Valley.jpgOn repart du pays des Springbok, un Pinotage pas très funky, puis un Zifandel Américain pas plus marrant et un Malbec Argentin à peine plus rigolo. Avec le fougueux Cheval fou de Valdivieso, on repart du bon pied, pour l'Australie et un beau Shirvington, avant de retourner, pour notre plus grand plaisir, en Afrique du Sud, décidément, la patrie des bons vins avec ce Morgenster réserve de 2003. Pour ceux qui n'envisage le vin que Français, j'aimerai rappeler aux chantres du "consommer français" que la France n’a pas toujours craché sur les jolis rouges d’Algérie, du Maroc ou de Tunisie, quand ceux-ci venaient remonter le Beaujolais, le Bordeaux ou le Côtes du Rhône. Puis ce fut l’Italie, les producteurs des Pouilles connaissaient très bien les ports de la Méditerranée. Et puis, il y eut l’Espagne, qui fait toujours le bonheur de Vieux Papes. Et si on parlait qualité? J’aimerais beaucoup qu’on m’expliquasse, une fois pour toute, ce qui fait la supériorité du cubi hexagonal sur celui du reste du monde. Ma très petite expérience en la matière m’a appris une chose, tout en bas de l’échelle des prix, et même dans la catégorie Premium, la production française n’atteint pas forcément le niveau de qualité de ses concurrents espagnols, italiens, argentins, sud-africains ou chiliens... Et ne me jetez pas l'anathème terroir à la gueule, je vous parle de vins de rendement.

Bodega Chacra Cincuenta y cinco Pinot Noir 2012 (ARG)Bodega_Chacra_Cincuenta_y_cinco_Pinot_Noir_2012__ARG_.jpg

Un vin issu de Pinot Noir franc de pied, planté en 1955. Un nez de bois et de caramel, de groseille, de mûre et d'épices douces. La bouche est encore marquée par l'élevage, les tannins sont souples, la matière est belle. Belle acidité qui porte une finale très fruitée. 16.00 Excellent

Peregrine Wines Pinot Noir Peregrine 2011 (NZ) Peregrine_Wines__Peregrine_2011__NZ_.jpg

Joli nez de cerise, de groseille, de rose, de jus de viande et de livèche. L'attaque en bouche est intense, c'est vif, la matière est souple et belle, l'élevage est discret, les tannins soyeux et la finale est fruitée avec une pointe minérale. Très beau vin. 17.00 Excellent

Hamilton Russell Vineyards Hemel-en-Aarde Pinot Noir 2015 (AFS) Hamilton_Russell_Vineyards__Hemel-en-Aarde_Pinot_Noir__2015__AFS_.jpg

Très beau nez de cerise kirschée, de figue, de mûre, de rose, de clou de girofle et une pointe de rafle. L'attaque est franche, la bouche est étoffée, les tannins sont souples, et la finale est sapide et très longue. 17.00 Excellent

Au Bon Climat Isabelle Pinot Noir 2011 (USA) Au_Bon_Climat_Isabelle_Pinot_Noir_2011__USA_.jpg

Le nez est magnifique, complexe, subtil, racé, sur la rose fanée, l'œillet, la cerise, la framboise, la cannelle et la lavande. En bouche, c'et aromatique, pas une grosse matière, mais de la subtilité, de l'élégance, du savoir-faire, des tannins rond, un léger sucre, un élevage discret et une superbe finale, fraiche et graphitée. 18.17 Grand vin

Bonny Doon Le Cigare Volant 2008 (USA) Bonny_Doon_Le_Cigare_Volant_blanc_2008__USA_.jpg

45% Grenache, 30% Syrah, 13% Mourvèdre, 7% Cinsault, 5% Carignan. Un nez de cerise, de framboise, de menthe, d'épices, de cannelle, de réglisse et de laurier. La bouche est aromatique, grosse matière, des tannins encore serrés et une finale sur des beaux amers. Pas le plus grand Cigare Volant mais j'ai toujours un profond respect pour les vins turbulents du remuant Randall Grahm. 16.50 Excellent

The Sadie Family Columella 2013 (AFS)The_Sadie_Family_Columella_2013__AFS_.jpg

6% Syrah, 20% Grenache et 20 % Mourvèdre. Superbe nez, racé, complexe, de fraise, de myrtille, de mûre, d'herbes sauvages, de café et de graphite. L'attaque en bouche est ample, la matière est belle, les tannins sont encore serrés, fermes, la fraicheur est présente jusqu'à la très longue finale mentholée. Un Columella encore bien jeune, mais le potentiel est indéniable, un future très grand vin. 17.33 Excellent

Poonawatta The 1880 Shiraz 2008 (AUS)Poonawatta_The_1880_Shiraz_2008__AUS_.jpg

"Massively powerful full-bodied style" comme le disent si bien les English, en gros, c'est du gros, c'est du lourd. Un Shiraz issu de vignes plus que centenaires au nez séducteur, profond, sur la mûre, la myrtille, le cigare, le chocolat, les épices, l'amande, le goudron, le graphite, la cannelle et l'aneth. La bouche est concentrée, les tannins sont ronds et la matière est énorme. Mais le vin dispose aussi d'une autre arme, la fraicheur, une acidité qui équilibre et porte la très longue finale. 17.50 Excellent

Craggy Range Le Sol Syrah, Gimblett Gravels 2011 (NZ)Craggy_Range_Le_Sol_Syrah__Gimblett_Gravels_2011__NZ_.jpg

Superbe nez, profond, subtil, complexe, sur la cerise noire, la prune, le poivre, la violette, la réglisse, de musc et de clou de girofle. La bouche est riche, ample, généreuse, les tannins sont déjà souples, l'élevage est discret avec des saveurs de viande rôtie. La structure est impressionnante, bien équilibrée par une ligne acide qui accompagne une finale fruitée et graphitée. 16.67

Rio_Negro_Chacra.jpegVin de rendement à l'avantage des étrangers! Et sur les autres, nos fameux grands crus? Là aussi, notre pseudo supériorité est mis à mal. Celui qui a déjà goûté un grand Barolo de Conterno, un Amarone de Quintarelli, une Véga Sicilia, un vin d'Eben Sadie, d'Egon Muller, d'Alvaro Palacio, de Chris Ringland, un Screaming Eagle ou un très vieux Klein Constantia (et pleins d'autres), sait que ces vins n'ont rien à envier au meilleur de la production Française. Et c'est à cet instant que revient l'anathème terroir. Un, il faudrait déjà savoir ce que veut dire ce mot. Deux, tout le monde n'a pas pour objectif, pour mission divine, de faire du grand vin de terroir, parce que tous les consommateurs ne sont pas prêts à en boire, et, objectivement, tous les vignerons ne sont pas capables d’en faire non plus, même à Bordeaux et en Bourgogne. Il serait temps que la France du vin accepte la concurrence, qu’elle apprenne à se battre avec d’autres arguments que la caricature, la mesquinerie et l'excommunication. Dire qu'on ne fait de bon Pinot Noir uniquement en Bourgogne est faux. On ne fait de très grand Pinot Noir qu'en Bourgogne, surement, mais de très bon, il y en a en Nouvelle-Zélande (Pérégrine), en Argentine (Chacra), en Afrique du Sud (Hamilton Russell) ou au Etats-Unis avec la cuvée Isabelle du Bon Climat qui flirte avec le très grand. On fait de l'excellente Syrah en Australie, où des très vieilles vignes de 1880 produisent un très grand vin, on fait des assemblages Rhodaniens du côté du turbulent Bonny Doon alias Randall Grahm. On fait de grands vins du côté du Cap. L'Afrique du Sud sort grandie de ce magnifique tour du monde. On fait du bon vin partout, sauf dans le pays de la Perfide Albion, où, force est de constater que la latitude et l'histoire ne permet pas d'élaborer des vins de qualité. En Angleterre, si vous buvez quelques choses, c'est simple, si c'est froid, c'est de la soupe, si c'est chaud, c'est de la bière.

De Trafford Straw Wine 2012 (AFS)De_Trafford_Straw_Wine_2012__AFS_.jpg

100% Chenin. Joli nez de coing, de zeste d'agrume, d'abricot séché, de miel, de pomme au four et d'épices. La bouche est douce, léger oxydatif, belle liqueur, fine acidité, bel équilibre et longue finale aromatique. 17.20 Excellent

Inniskillin Niagara Peninsula Vidal Icewine 2013 (CAN)Inniskillin_Niagara_Peninsula_Vidal_Icewine_2013__CAN_.jpg

Magnifique nez de caramel, de poire, d'abricot, de litchi, de tilleul menthe et d'épices. La bouche est très originale, sur la même aromatique, sirupeuse, très fraîche, avec une belle acidité qui étire la longue finale. 17.60 Excellent

Stellenbosch-Afrique_du_Sud.jpgOn termine notre voyage avec un beau vin de paille Africain et un non moins bel Icewine Canadien pour parfaire cette tournée des grands voyageurs. Après cette soirée, nous remercions notre hôte Phileas avec force bisous, nous sortons l'Ermite de son stade anal panda roux myxomatosé, nous sortons Kiouni l'éléphant pour qu'il fasse sa crotte de 58 kilos devant la porte du logis, et nous prenons congés en prenant soin de nous excuser auprès de la Reine d’Angleterre, en la priant de ne pas nous déclarer la guerre, qu'elle perdrait, à coup sûr, d’agréer nos plus plates excuses en tant que souveraine constitutionnelle et responsable des méfaits vigneronesques anglicans. Je prie également sa Sainteté le Pape François, de ne pas excommunier votre rédacteur baptisé au sein de l’Eglise apostolique et romaine, mais néanmoins athée pratiquant. Je prie Nadine de Rothschild, icone du savoir-vivre à la française, d'excuser le comportement à table de JeanDa, et pour finir, je prie tous les vignerons Français qui aurait été offensé par mon apologie de l’internationalisme vineux et mon inculture terroiriste, de bien vouloir me pardonner car je suis atteint d’un mal incurable : l'absence de préjugé, à moins que ça ne soit de la bêtise…
Je suis libre de tout préjugé. Je hais tout le monde de la même façon. W. C. Fields

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