Dom_Chevalerie.jpgLa Chevalerie est un domaine typiquement ligérien, des vins droits et francs comme le Cabernet, frais comme les caves insondables de tuffeau du Val de Loire, amical comme l'accueil du domaine et, comme tous les bons Bourgueil, le compagnon idéal du plateau de charcuterie Pantagruélique, d'une andouillette Gargantuesque ou d'une omelette Picrochole. La Chevalerie arrive toujours à l'heure. Le domaine existe depuis près de 400 ans. Emmanuel et Stéphanie Caslot sont la 11ème génération à vinifier sur les beaux terroirs de Réstigné où ils bichonnent leurs 38 hectares de vignes en biodynamie.

Bourgueil "Bonn'heure" 2011 Domaine de la ChevalerieBonnheure.jpg

Ce Cabernet franc est une pure gourmandise aux notes de cassis, de mûre, de framboise, d'épices douces et une petite touche de poivron. L'attaque est vive, fraiche, toujours très fruitée, la matière est belle, charnue, les tannins fougueux mais polis. L'acidité laisse une agréable empreinte qui prolonge la finale. Une friandise de quelques euros. Très bien