Chorey les Beaune 2001, Ch de Chorey (Domaine Germain)

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Très joli nez de pinot noir, expressif et très légèrement réduit, avec des notes de cerise, de ronce, de cèdre, de violette et de graphite assez distingué. La bouche est de corps moyen, élégante, fluide, tendue par une acidité très marquée, avec une trame serrée et austère (dans le bon sens du terme). Très bien.

Le domaine du Château de Chorey (XVIIème siècle), est un domaine familial détenu par la famille Germain depuis de nombreuses générations.Le château est géré depuis 1969 par François Germain, depuis rejoint en 1993 par Benoît et sa sœur Aude arrivée en 2001. La famille exploite une petite vingtaine d'hectares dont les appellations Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Meursault et plusieurs Premiers Crus sur les côtes de Beaune. Le château met à disposition des chambres dotées d'un grand charme.

Note pour Olivier : Il n'aurait pas été ridicule dans la soirée Morey-Chambolle