Gilles_Cornas.jpgGuillaume Gilles est un disciple de Robert Michel, à la fois dans l'attitude faite d'humilité, de gentillesse et de respect de son terroir, comme dans les vins dont le style possède la même pureté aromatique, la même élégance que ceux de Robert Michel chez qui il s'est en partie formé. Guillaume Gilles a repris les vignes de Michel Robert en 2002 tout en travaillant chez Jean-Louis Chave. Au total, 3 ha dont 2,5 en Cornas et 0,5 ha classées en Côtes-du-Rhône. Le Cotes du Rhône les Peyrouses, issu de très vieilles vignes centenaires est d'une finesse et d'un équilibre remarquable qui en font un formidable rapport qualité prix. Les parcelles de Cornas sont situées sur le lieu dit Chaillot (depuis le millésime 2007, les vignes étant auparavant exploitées par Robert Michel), deux parcelles distinctes (Mazards et Saveaux) qui sont plantées sur des sols différents. La première est sur du granit et la deuxième sur de l’argile. C’est la combinaison des deux qui donne ce superbe résultat. Didier, notre caviste préféré, m'en a offert une bouteille, Je n'ai pas résisté longtemps à l'envie de déboucher ce Cornas 07 et je n'ai pas été déçu.

Cornas 2007 Domaine Guillaume Gilles

Belle robe rubis foncé, lumineuse. Le nez est superbe, intense, un prototype de la Syrah jeune et fraiche. Cerise burlat, chocolat noir, poivre, mine de crayon, violette et une pointe de fumée. La bouche est surprenante de finesse et de fraicheur. Aucune lourdeur, c'est élégant, soyeux et rafraichissant. Un équilibre qui nous amène vers une finale florale, minérale, poivrée, longue et gourmande. Un Cornas au gros potentiel, comme je les aime. Excellent