ChristianChaussard.jpgUne bouteille achetée un peu par hasard, pour le nom, pour l'étiquette, par curiosité. Une bouteille qui a accompagné des huitres chaudes en sabayon. Rien de bien spécial jusque-là, le vin est bon, très bon même, un chenin minéral, avec un peu de sucre et des arômes exotique. Ma mémoire s'est souvenue d'une discussion avec un caviste, au sujet de Christian Chaussard, président de l’Association des vins naturels français, il me disait que les vins de Christian Chaussard lui avait beaucoup plus, l'avaient ému; pourtant, il n'était pas d'un caractère très émotif. Il m'avait raconté l'histoire de cet ancien professeur d’œnologie, ancien Vigneron à Vouvray, homme de caractère, qui, en 2001, a rencontré Nathalie Gaubicher, lors d’un voyage en Suisse. Elle était comédienne, travaillait pour la Comédie de Genève. L’année suivante, ils cherchaient des vignes ensemble. Elle avait goûté ses vins, trouvait dommage qu’il n’en fasse plus. Lui avait envie de retrouver la Loire, pour refaire du chenin et son chemin. Ils se sont installés dans la Sarthe, sont tombés amoureux du pineau d’Aunis et du Chenin. Le domaine s’appelle le Briseau, nom d’une parcelle où les blocs de silex brisent les socs des charrues. L'histoire aurait pu être belle sans cet accident de la route, au volant de son tracteur, qui lui a coûté la vie en 2012. Je n’avais encore jamais bu ses vins au Kharaktêr bien trempé.

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100% Chenin, 100% Vin de France (Jasnières) et 100% bio et bon. Un nez expressif, sur les fruits jaunes, mirabelle, abricot, coing, mais aussi du miel, des notes florales et racinaire ainsi que des arômes de fruits exotiques, mangue et papaye. La matière en bouche est superbe, ample, mûre, c'est rond, pur, riche, une structure qui vous prend toute la bouche avec peut-être un peu de sucre résiduel, une belle trame acide qui souligne une minéralité sous-jacente et étire une longue finale fruitée. Très bien