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Il y a des acteurs-chanteurs, des chanteurs-écrivains, des écrivains-présidents, des vignerons-chanteurs et un seul vigneron-acteur. Un cas, le Roulot. Jean-Marc Roulot est un cas unique, le père et les deux grands-pères étaient vignerons, son avenir était tout tracé, "tu seras vigneron mon fils". Mais que se passe-t-il alors dans la tête d’un garçon pour qu’il se lance dans la folle perspective d’une vie de saltimbanque? Automne 76, il a 20 ans, et face à un père et une mère consternés, il déclame solennel : "Je ne veux pas être vigneron. Je quitte la maison. Je veux devenir comédien". Il passera par le conservatoire de Paris dans la classe de Michel Bouquet. Des premiers films sous la direction de Patrice Leconte, de Nicole Garcia, puis d’Etienne Chatillez, Il interprétera le Valère de Tartuffe sous la direction de Jacques Lasalle avec, dans le rôle-titre, Gérard Depardieu, qui lui prédit: "Tu reviendras là-bas, chez toi à Meursault." Mais la vie se hâte à modifier les destins, son père tombe malade. Aux vendanges 1982, sur son lit de souffrance, le patriarche l’initie aux raffinements de la fabrication des arômes. Sous la dictée, Jean-Marc prend des notes, il assumera, seul, la totalité des procédures jusqu’à la plus ultime, la vinification. Sa première ! Il assumera aussi le fait d'être comédien et vigneron. Aujourd’hui, il revendique ainsi son choix. Notre vigneron-acteur vinifie, répète, vendange, notre acteur-vigneron interprète, prend le temps d’écrire une pièce intitulée Meursault, les Luchets. Jouant son propre rôle, il initie les spectateurs aux mots du vignoble, il sera à l'affiche de "Rio Sex Comedy", le premier film de fiction de Jonathan Nossiter, réalisateur de Mondovino, dans lequel notre acteur-vigneron joue, aux côtés d’Irène Jacob, son plus beau rôle. "Chaque goutte de ses Meursaults est comme un torrent d’eau de roche qui vous transperce littéralement, vous submerge par sa minéralité fine et prégnante", dit Denis Saverot, le rédacteur en chef de la Revue des vins de France. «Précis, droit, essentiel, intense, long, centré, profond, unique, expressif. Voilà une longue série d’adjectifs qui définissent… qui? quoi ? l’homme ? le vin ? les deux. "A 20 ans, je n’avais pas d’avis sur le vin. A 36, j’ai décidé d’être vigneron parce que je savais quel vin je voulais faire."

Il a été l'invité de François Busnel sur France-Inter, un entretien au bout du Roulot à écouter sans modération

à l'écoute sur cette page

Meursault Vieilles Vignes 2005 Domaine Buisson-Charles

Robe jaune citron. Très fine réduction initiale, puis le nez s'impose, très gras, puissant, mûr avec des notes de poire, de sauge, de tilleuil, de pomme et de grillé avec une très légère oxydation. La bouche est ample et arômatiques, très dense, construite sur une matière riche, concentrée, une texture onctueuse, douce et une fine sensation de fraicheur sur une belle finale minérale et finement mentholée où la ligne acide reprend la main. Un Meursault puissant et gourmand, un brin évolué (surtout le lendemain). Bien

Meursault Perrière 2002 Domaine Germain

Robe claire, quasiment pas d'évolution. Nez très racé, tendu, entêtant, subtil sur des notes d'agrumes confits, de tilleul, de thé vert, de sauge, d'acacias et de menthe sauvage. La bouche est d'une grande pureté aromatique, fine, droite, charmeuse, aucun bluff, c'est exquis, ça emplit la bouche avec grâce, ça se diffuse tranquillement, longuement, une intensité qui mèlle éclat, raffinement et volume. Grande et belle finale minérale sur les agrumes. Un joyau, tout l'esprit murisaltien dans cette magnifique bouteille. Grand vin

Meursault-Perrières, le plus noble et merveilleux des premiers crus de Meursault. Peu de terroirs bourguignons s'expriment avec autant de force que dans les Perrières. Puissance sans exubérance, richesse, fraîcheur, minéralité, finesse, élégance et doté d'un fort potentiel de vieillissement.

Pouilly Vinzelles Les Quarts Cuvée Millerandée 2005 Domaine de la Soufrandière

Au nez, on perçoit un Chardonnay d'une déroutante puissance, qui développe de beaux arômes de miel, de fleurs blanches, de poires très mûres avec quelques notes d'évolution qui nous fera dévier vers un Hermitage. En bouche, le volume est impressionnant, c'est ample, très gras, concentré, sec, avec une fine acidité qui réussit à peine à équilibrer l'ensemble. Grande longueur. Un extrait de Pouilly à l'étrange évolution. Très bien

Acte 1 : Dieu est un mangeur de grenouilles

Contrairement à ce que certains chantent partout, Dieu ne fume plus des Gitanes, un petit havane de temps en temps, mais il raffole des grenouilles et qu’est-ce qu’il picole! Comment je le sais? Après un échange de mail divin, je l'ai rencontré dans une soirée avinée, à moins que ce ne soit pendant la courte nuit qui a suivi. La soirée fut plaisante, les grenouilles étaient bonnes, le vin aussi, et Dieu s’est révélé à la hauteur de mes attentes et de nos brefs échanges épistolaires, un sens de l'humour hors pair, une omniscience exceptionnelle et des santiags de toute beauté. Sa grande passion, c'est l’élevage du poulpe et de pythie, sa dernière expérience de croisement nous a donné Paul le Poulpe, ce qui, il faut bien le reconnaître, a eu comme principale incidence de nous faire perdre la dernière coupe du monde de foot. Mais assez rapidement, il se rendit compte que faire des blagues finalement, c’était assez peu intéressant, même si ça permettait de se fendre le boudin de temps en temps. Je tairais la suite de notre divine rencontre pour ne pas m’attirer les foudres de la représentation ecclésiastique et que je n’ai plus le temps, mais sachez qu’elle fut démoniaque. Ce qui est sûr, c'est qu'il doit être Bourguignon le lascar! JeanDa, Alain et Bibi le Psykopat réunis pour préparer le déplacement du lendemain même si JeanDa le Buelleur reste buller chez lui, bloqué et contrit pour le Blitz mais présent pour grenouiller à la purée d'ail façon Loiseau et rognoner à la moutarde de Dijon, façon bibi, puisqu'on a de la suite dans les idées, même vaporeuses.