roland_perret.jpgTravaillé en biodynamie depuis de nombreuses années, le Domaine Sylvie Spielmann est situé à Bergheim. Il est adossé à une ancienne carrière de gypse qui fut exploitée par la famille pendant plus d’un siècle. Aujourd’hui, cette roche continue de marquer la personnalité du domaine et de ses vins, puisque ses 8 ha s’étendent pour l’essentiel autour de cette ancienne carrière. En plus de ces sols marno-calcaires à gypse lourds et frais, Sylvie Spielmann cultive d’autres terroirs, l’Engelgarten et le Blosenberg et deux grands crus prestigieux, le Kanzlerberg et l’Altenberg de Bergheim. La chef d’orchestre, c’est Sylvie Spielmann, avec la volonté de toujours vouloir progresser, elle travaille d'arrache-pied pour la reconnaissance et l'expression du vin d'Alsace (éclairée des conseils de son compagnon et vigneron bourguignon Jean-Claude Rateau). A noter que cette bouteille est illustrée par Roland Perret, artiste peintre fresquiste de Molsheim. Une étiquette qui rappelle son premier livre illustré "La Nalsace et les Nalsaciens".

Sylvie Spielmann La N'Alsace n-alsace-sylvie-spielmann.jpg

La cuvée N'Alsace est un assemblage de cépages blancs d'Alsace. 80% de Pinot Gris, plus un peu de Muscat et de Gewurztraminer sur terroir de Marnes grises et noires à gypse du Keuper. Un nez de pamplemousse, de pêche, de fumée, de pierre chaude et quelques agréables arômes végétaux. La bouche est vive, très digeste, bel équilibre entre des sucres discrets et une acidité énergique qui étire la finale. Bien+