Vin de Pays de l'Ardèche Syrah 2007 Hervé Souhaut

souhaut3.jpgUne cuvée sans souffre sans aucune trace de réduction, sauvage ou animale, rien que de superbe notes de fruits rouges à l'ouverture, puis le nez s'intensifie et prend du volume, des parfums de mûre, de cassis, de la violette, du poivre, de la prune, du cacao, une cuillère de viandox, un peu de fumée et une pincée de graphite... Superbe recette, c'est d'une complexité affolante. La bouche est fraiche, d'une énorme puissance et d'une surprenante finesse, les tannins sont jeunes et polis, savoureux, une syrah en dentelle, superbement équilibré et d'une grande buvabilité, bien aidé par les 11,7% d'alcool. On salive doucement vers une superbe finale longue, fraiche et poivrée. Un vin naturel, pas cher et excellent, c'est pas ce qu'on appelle une bonne affaire? La Syrah ça ira, les aristocrates à la lanterne.

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