Gewurztraminer Cuvée de la Première Neige 1985 Domaine Aimé StentzPremiereNeige.jpg

Robe jaune dorée. Bouchon en lambeaux, premier nez réduit, animal/végétal pas engageant mais qui s'estompe vite et se développe sur les épices de noël, avec des notes de pamplemousse, de litchi, de rose mais aussi toujours ce côté végétal (artichaut). La bouche est fine, le sucre est fondu à l'ensemble, c'est aérien, plutôt élégant et avec une finale relativement longue sur des notes citronnées.

A 4 km à l'Ouest de Colmar, au pied des collines sous-vosgiennes, à Wettolsheim, le Domaine Aimé Stentz est exploité par la famille Aimé Stentz depuis 4 générations. C’est en 1985, que la cuvée de la Première Neige a vu le jour. Ayant en novembre 1985, des conditions climatiques favorables à l’élaboration d’une vendange tardive, les raisins ont été laissés sur pied afin d’optimiser leur maturation, même si ce cycle s’est vu quelque peu perturbé par de légères pluies. Étant à la porte de l’hiver, les gouttelettes se sont transformées en neige le 23 novembre 1985 et les présumés Gewurztraminer Vendanges Tardives étaient recouvertes d’un manteau blanc et la récolte retardée.