venus.jpgLes Américains sont fous! Je sais, ce n'est pas une nouvelle, en tout cas, pas une bonne. Des églises aux allures d'hypermarchés, des bar-mitsva pour chiens, des Kalachnikov en vente libre, des "sérial killer" qui passe à la télé, ils ne respectent plus rien, même pas la vie, pas même les bonbons de notre enfance, on a beau être grand, les sucreries, on aime toujours autant. Une société américaine qui vend ces délicieux bonbons à l’allure de petits oursons a décidé d'innover et de proposer des bonbons au goût de vin rosé ! Pire, un auteur à succès de livres de cuisine, gourou de la cuisine dite moderne affirme qu'il a découvert un moyen pour décanter les vins. Le mixeur de cuisine! L'hyperdecanting. Le frapadingue affirme que ce procédé améliore presque invariablement les vins rouges, en particulier les plus jeunes, il a même essayé son truc sur un Château Margaux 1982. Et pourquoi pas un shaker pour le rafraichir! Depuis aux States, il est de bon ton de sortir son mixer pour épater les copains de dégustation. J'appelle cela de la torture, le Guantánamo du vin! Comme la vénus de Milo, les bras m’en tombent. Comment peut-on dire, et même écrire de telles âneries. Passer au mixer un Château Margaux, ou n'importe quel autre vin, est une stupidité. Le vin doit être traité avec respect et délicatesse… Que certains vins californiens chargés en copeaux de bois puissent résister à ce traitement atroces, pourquoi pas, le mixer peut éventuellement permette de détruire les échardes issus des douelles qui ont été plongées dans les cuves, certainement, mais de grâce, que les ricains laissent tranquilles nos grands vins ciselés par le temps et qui ne demandent rien à personnes, si ce n'est que de nous faire plaisir. Et si le vin est trop jeune, invitez quelques amis, prenez une jolie carafe, du temps et un cigare et profitez de la vie, bien souvent plus courte que celle de nos grands vins…

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